PENGAWASAN MUTU PROSES PRODUKSI TEH HITAM (STUDI KASUS DI PABRIK TEH SUMBER DAUN DI DESA HEGARMANAH KECAMATAN TAKOKAK KABUPATEN CIANJUR)

Abstract

Pengawasan mutu mempunyai peranan sangat penting dalam proses produksi teh hitam untuk menghasilkan kualitas produk lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengawasan mutu proses produksi di Pabrik Teh Sumber Daun di Desa Hegarmanah Kecamatan Takokak Kabupaten Cianjur. Adapun objek dari penelitian ini adalah pengawasan mutu pada bahan baku dan pengawasan mutu pada proses produksi teh hitam. Penelitian ini merupakan studi kasus pada satu perusahaan sehingga tidak secara khusus menentukan jumlah sampel. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa berdasarkan bahan baku, proses pengolahan hingga proses akhir produksi teh hitam di Pabrik Teh Sumber Daun sudah sesuai dengan standar operasional yang telah ditetapkan sehingga mutu senantiasa terjaga baik.